凉菜苦菊做法大全家常 凉菜苦菊做法大全家常窍门

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本文目录

1. 爆炒蚶子家常做法
2. 葱炒蚶子肉做法
3. 麻蚶子的法蚶做法

爆炒蚶子家常做法

锅里放油，加热。家常待油温升至七成热时，做法放入姜蒜煸炒，大全待姜蒜煸炒出香味，法蚶放入葱头翻炒，家常再放入毛蚶
，做法加入生抽，料酒翻炒，适当淋水 ，放盐，味精 ，调口调味，出锅。

葱炒蚶子肉做法

原料:鲜蚶肉300克，玉兰片15克，木耳20克，料酒10克，淀粉15克，油菜30克 ，葱油35克，味精5克，酱油10克，清汤50克 ，盐1克，葱30克，姜5克 ，椒油1克 。然后将蚶子肉洗净，去掉血污，切成厚3毫米的片；玉兰片切成长2厘米余的片；油菜抹刀切成长2厘米余的片，水发木耳 ，大的切开；葱切片，姜切末。

将蚶肉 、玉兰片、木耳 、油菜先用沸水汆一下，捞出沥干水分 。锅烧热后下入油
，油热时下葱、姜烹锅，放入甜肉 、玉兰片、木耳、油菜颠炒几下，加大葱段，加料酒 、酱油、盐、味精 、清汤 ，调好口味
 ，用淀粉勾芡，淋入椒油即成。葱炒蚶子肉做法完成
。

麻蚶子的做法

食材：2斤麻蚶子、大葱几根、老抽
、剁椒酱一瓶 、少许水淀粉、香油以及各种调料。

做法
 ：1.首先将大葱斜切成块 ，麻蚶子用清水洗净。

2.烧水，水开后放入麻蚶子进行煮沸，张口即可捞出来。

3.然后把麻蚶子的肉取出来，洗净 ，把腮去掉 ，一定要去掉 ，不然会影响整道菜的口感哦。

4.大火放油 ，先放姜末 ，蒜末进行爆香 ，大葱和麻蚶子一起下锅，再放入料酒去腥 ，放入其他的调味料，大火快炒，火候一定要掌握好，时间尽量短一点。

5.最后用水淀粉勾芡
，出锅前倒点香油 ，即可 。

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